500G.ryżu
garść suszonych borowików lub podgrzybków
1 i 1/2 litra bulionu
1 szkl. wytrawnego białego wina
1 średnia cebula
4 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki
sól
pieprz
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
Grzyby namoczyć na 20 min. (wywaru nie wylewać) w 1 szkl.ciepłej wody.Odsączyć grzyby, i pokroić w paski,cebulkę posiekać.W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę,dodać grzyby ,smażyć 3 min.Dodać ryż i mieszać smażąc ,aż wchłonie tłuszcz i stanie się szklisty.Wlać podgrzane wino,a gdy ryż je wchłonie,stopniowo dolewać bulion i wywar z moczenia grzybów.Doprawić solą i pieprzem,gotować,mieszając,ok.20min.,aż ryż będzie miękki.Przed podaniem posypać natką.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
  • HINDUSKA HERBATA KORZENNA
    Dziś przegraliśmy z Czechami 1:0 .Powinni ogłosić żałobę Narodową.Osobiście nie przepadam za meczami, ale i mnie złapała gorączka euro 2012.Siedziałam i płakałam, co mi się nigdy z takiego powodu nie zdarzyło ,ale cóż musi być ten pierwszy raz .Dlatego dziś i przepis cienki…
    Mieliśmy tyle fajnych sytuacji ,a my nic..Och ,cóż rzec by można..dali z siebie co mogli.
     
4 torebki herbaty
500ml.mleka
0.5 łyżeczki cynamonu
10 ziaren pieprzu
5 goździków
5 ziaren ziela ang.
1 liść laurowy
szczypta gałki muszkatołowej
miód do smaku
3 łyżki startego imbiru
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Garnek zapełniamy 1 litrem wody i postawić na gazie.Wrzucić do niego torebki herbaty,starty imbir oraz wszystkie przyprawy ,które zmiażdżyć w moździeżu.Gdy woda zawrze w garnku,zmniejszyć ogień.Płyn gotujemy ok.15 min.bez przykrycia,by woda nieco odparowała(wyjąć torebki herbaty).
Dodać mleko,miód do smaku i zwiększyć gaz.Kiedy herbata zacznie wrzeć,zestawić z ognia.Przecedzić przez sitko  i rozlać do filiżanek.

Schab nadziewany kabanosami:

  • Zauważyliście ,że nieraz zastanawiamy się -co tu zrobić do jedzenia na obiad ,kiedy to nam się nic nie chce, i chętnie zamówilibyśmy pizzę na wynos.Wiadomo ,każdy dzień ma swe dobre i złe strony.A to pada deszczyk,a to wstaliśmy lewą nogą z łóżka ,a to czyste lenistwo złapało.Bo kto z nas jest doskonały?A i nieraz nie wiadomo gdzie dzień   się zgubił.Norma.Ja, to  nieraz się łapię  na tym, że zapominam, jak się nazywam -czyżby otępienie starcze albo i gorzej…
    Myślę,że nie.Biegamy jak mrówki w kopcu, do pracy,potem dom ,dzieci,sprzątanie,gotowanie, więc chyba mamy prawo czegoś nie chcieć czy zapomnieć.Prawda?Jednak wzbieramy się w sobie i pichcimy dla naszych kochanych panów ,aby nam  z głodu nie popadali i mogli się poczuć jak w 5 gwiazdkowej restauracji, a potem jeszcze pyszny deserek ummmmm….
    i cudowna noc przed nami.Bo wiadomo -jak człek dogodzony to i szczęśliwy.
     
     
    60 dag.schabu bez kości
    15 dag.kabanosa lub innej wędzonej kiełbasy
    2 łyżki smalcu
    1 łyżka masła
    1 jajko
    1 łyżka mąki
    1 łyżka świeżego imbiru
    sól
    pieprz
    `~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Schab umyć,osuszyć,pokroić go na 4 kotlety i   rozbić tłuczkiem.Kabanosy obrać ze skórki,zmielić,dodać starty na tarce imbir,sól,pieprz,wszystko razem wymieszać.Farsz nakładać na kotlety,ciasno zwinąć w rulon,posolić ,otoczyć w jajku i mące.Na patelni mocno rozgrzać smalec,włożyć kotlety,smażyć,a pod koniec smażenia dodać masło i dusić jeszcze chwilkę pod przykryciem.Smacznego.
    • KURCZAK PO LIONSKU
      1 pierś z kurczaka
      sól
      papryka czerwona w proszku
      1 łyżka mąki
      2 łyżki oleju
      masło
      4-5 ząbków czosnku
      1 płaska łyżka bułki tartej
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
      Kurczaka posolić ,po paprykować,otoczyć w mące i obrumienić na rozgrzanym oleju.Dodać  masło i drobno pokrojony czosnek,podlać odrobiną wody.Dusić do miękkości.10 min.przed końcem posypać bułką tartą.W czasie duszenia nie podlewać wodą.sosu powinno być mało.
       
       
      Przepis ten dostałam od znajomego Francuza który mieszka w Lion.
      Kurczak jest soczysty i rozpływa się w ustach.Gorąco polecam.Podawać z ryżem i sałatką.

      anielka123buziolek, czwartek, 14 czerwca 2012 , KURCZAK

     

2 banany
2 jajka
3łyzki cukru
2 łyżeczki żelatyny
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody.Pozostawić  na kilkanaście minut ,następnie podgrzewać na małym ogniu,mieszając.Gdy zawrze odstawić z gazu i ostudzić.Jajka i banany obrać ze skórki,odkroić końcówki,pokroić w kawałki  i wraz z żółtkami i połową cukru zmiksować.Z białek ubić sztywną pianę,ubijając dodawać po trochu resztę cukru.Połączyć ubijając z bananami i żelatyną.Ubijać kilka minut.Krem przełożyć do miseczek i schłodzić w lodówce.
 
Dla mnie osobiście krem był za słodki ,ale większość zapewne lubi słodkoś

  •  
  • EdytujUsuń
  • KOMPOT Z TRUSKAWEKKonfitury
    2LITRY WODY
    2 SZKL.CUKRU
    1 KG.TRUSKAWEK
    1 CUKIER WANIlIOWYM
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Wodę zagotować  z cukrem.Ugotować syrop.Odstawić z gazu.Chwilę od czekać i włożyć do niego całe umyte i obrane z szypułek truskawki.Zamieszać.Poczekać 5 min. i  wlać kompot do czystych słoików wraz z truskawkami.Pasteryzować 15 min
  • ostudzić.

1/2 kg.wątróbki kurzej
4 pomidory
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
50ml.białego wytrawnego wina
natka pietruszki
rozmaryn(dobrze jak jest świeży)
szałwii(też lepiej jak jest świeża)
sól
pieprz kajeński
masło do smażenia
„~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Wątróbkę umyć,pokroić,posolić oraz oprószyć mąką.Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać.Na patelni rozpuścić masło i przesmażyć wątróbkę,po chwili dodać cebulę wraz z czosnkiem.Wlać przecier pomidorowy,wino i pomidory,wymieszać.Całość posypać solą oraz pieprzem i dusić pod przykryciem 20 min.Natkę pietruszki,szałwię i rozmaryn(świeże posiekać) dodać do wątróbki,wymieszać sos.Kiedy wątróbka jest miękka,wyporcjować na małe porcje i polać sosem.Podawać z ciemnym pieczywem.Smacznego.

Pomidorowe inspiracje

  • EdytujUsuń
  • UDKA Z KURCZAKA W JABŁUSZKACH
    12 pałek z kurczaka
    4 szkl.soku jabłkowego
    3 jabłka
    1/2szkl.oleju
    1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
    1/2 łyżeczki czerwonej papryki
    1/2 łyżeczki cynamonu
    sól
    `~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Pieprz,paprykę i cynamon wymieszać.Pałki kurczaka panierować w przyprawach.Olej rozgrzać na patelni,obsmażyć mięso,posolić.Jabłka obrać,wykroić gniazda nasienne,pokroić w grubą kostkę.Mięso włożyć do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego,zalać sokiem,obłożyć owocami zapiekać 45min.w 180-200st.Smacznego.
     

    anielka123buziolek, środa, 13 czerwca 2012 , KURCZAK

    EdytujUsuń

  • CHŁODNIK TRUSKAWKOWYTruskawki 2012
    3/4 kg.truskawek
    2 szkl.mleka słodkiego
    3/4 szkl.słodkiej śmietanki
    1 żółtko
    cukier do smaku
    1 paczka cukru waniliowego
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Mleko zagotować i ostudzić.Truskawki umyć i obrać z szypułek przetrzeć przez sito.Ubijając trzepaczką połączyć truskawki z mlekiem i śmietanką.Żółtko utrzeć z 2 łyżkami cukru.Do żółtka wlać zupę,wymieszać,dodać cukier waniliowy.Przyprawić do smaku cukrem.Taką zupę truskawkową najlepiej podawać z grzankami lub grzybkiem biszkoptowym.Ja wolę tę zupę w czystej postaci taka jaka jest.

Deser Bananowy

60g.truskawek
100g.bananów
50g.jogurtu naturalnego
sok z pomarańczy
sok z 1/4 cytryny
2 łyżeczki słodkiej śmietanki
cukier lub płynny słodzik
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Truskawki obrać z szypułek,umyć i pokroić w plasterki.Banany obrać i pokroić też w plasterki.Owoce wymieszać ze sobą i przełożyć do szklanki koktajlowej.Sok z pomarańczy wymieszać z sokiem z cytryny ,jogurtem,śmietanka i z cukrem.Tak powstałym sosem zalać owoce.Przed podaniem udekorować dorodną truskawką.Podawać jako przystawkę.
 
Warkocz z karkówki:

60 DAG.KARKÓWKI
KILKA LISTKÓW BAZYLII
2-3 ZĄBKI CZOSNKU
1 ŁYŻKA MAJERANKU
2 ŁYŻECZKI SŁODKIEJ PAPRYKI
1 ŁYŻECZKA OSTREJ PAPRYKI
60ML.OLIWY Z OLIWEK
SÓL
PIEPRZ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Karkówkę pokrój na kotlety o gr.1 cm. i odrobinę je rozbić tłuczkiem.Każdy kotlet pokroić wzdłuż na paski o szer.1 cm.Paski podzielić na 3 części i włożyć do oddzielnych miseczek.Czosnek posiekać i utrzeć z odrobiną soli.Mięso z 1 miski nasmarować posiekanym czosnkiem,majerankiem,solą,pieprzem i 1 łyżką oliwy.
Mięso z 2 miski nasmarować obydwoma paprykami,solą,pieprzem i 1 łyżką oliwy.
Mięso z 3 miski nasmarować posiekaną bazylią,solą ,pieprzem i 1 łyżką oliwy.Miseczki z mięsem odstawić na minimum 2 godz.do lodówki.Po tym czasie z każdej miseczki wybrać  po 1 pasku mięsa ,i zapleść je warkocz-spinając końce warkocza wykałaczkami.Na patelni rozgrzać resztę oliwy i usmażyć warkocze z karkówki ze wszystkich stron na rumiano.Po usmażeniu usunąć wykałaczki.Podawać z warzywami z grilla.
 
 
Reklamy

SER SMAŻONY Z MORTADELĄ

 

6 plasterków twardego żółtego sera

3 plasterki mortadeli

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Każdy plasterek mortadeli wkładamy między dwa plastry żółtego sera.Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na gorącym tłuszczu na złoty kolor.

KURCZAK PO PRUSKU

  • 1 niewielki kurczak
    2 łyżki masła
    1 łyżka oliwy
    3 śr.wielkości cebule
    4 ząbki czosnku
    1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
    szczypta imbiru
    1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
    250 ml.bulionu
    1 niewielka łyżka łagodnej musztardy
    szczypta mielonej kolendry
    sól
    pieprz
    do dekoracji:
    4 liście sałaty
    4 plasterki cytryny
    szczypta curry
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Kurczaka podzielić na 4 części.Na patelni rozgrzać masło  i obsmażyć z każdej strony mięsko na rumiano.Przełożyć do rondla.Cebulę obrać i zetrzeć na drobnej tarce,czosnek obrać i posiekać.Do miseczki wlać 1 łyżkę oliwy,dodać cynamon,imbir,ostrą paprykę i kolendrę.Wszystko utrzeć,a następnie połączyć z musztardą,solą i pieprzem.Tak powstałą masę rozpuścić w bulionie i zalać nią kurczaka.Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.Liście sałaty umyć,osuszyć i ułożyć na talerzach.Na każdy z nich położyć porcję kurczak i obficie polać.
    sosem.Udekorować plasterkiem cytryny.Całość oprószyć szczyptą curry.
     
    Szczególnie do tego przepisu zachęcam  . Kurczak ma cudowny smak i jest delikatny.

     

 

ROSÓŁ DO SŁOIKA

 

10 porcji korpusów kurzych
sól
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Korpusy kurze zalewamy wodą lekko nad ich powierzchnię ,solimy i gotujemy ok.4 godz na małym ogniu.Zlewamy rosół do butelek np.po kubusiu,zakręcamy i pasteryzujemy 30min.Rosół po wystygnięciu wynosimy do zimnej piwnicy.
 
Taki rosół jest pyszny,otwieramy i podgrzewamy ,dodajemy makaron i gotowe.

KREM Z GROSZKU ZIELONEGO

1/2 kg.zielonego groszku świeżego groszku lub mrożonego
włoszczyzna
1 listek laurowy
ziele angielskie kilka ziarenek
kubek śmietany kremówka
1 łyżka soku z cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
sól
cząber
pieprz
cukier
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Warzywa z włoszczyzny umyć,oczyść,pokroić,dodać listek laurowy i ziele ang.,zalać wrzątkiem.Do wywaru włożyć opłukany groszek zielony,gotować 20 min.Ostudzić Wyjąć listek i ziele ang.Zmiksować zupę.Zagotować,dodać sok z cytryny ,cząber,śmietanę kremówkę,sól,pieprz,,gałkę muszkatołową oraz szczyptę cukru.Wymieszać.Zdjąć z palnika.Wlać do miseczek i przybrać np.natką.
 

SZPARAGI Z BUŁKĄ TARTĄ

 

 

70 dag.szparagów białych
sól
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
bułka tarta
masło
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Szparagi obrać  i gotować 15 min.w osolonej wodzie z cukrem,masłem i sokiem z cytryny.Po ugotowaniu odcedzić.W rondelku rozgrzać masło ,dodać bułkę tartą,chwilkę podsmażyć.Polać szparagi bułką  tartą na talerzu.

 

RÓŻOWY KOKTAIL

 
2 pęczki rzodkiewek
500g.zimnej maślanki lub kefiru
1/2 cebuli
1,5 cytryny
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz biały
po łyżce natki lub koperku i szczypiorku
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Rzodkiewki umyć,2 pokroić na cienkie plasterki,resztę w półplasterki.Cebulę posiekać.1 cytrynę przekroić i wycisnąć sok.!/2 kefiru i 1/2 soku z cytryny,półplasterki rzodkiewek,cebulę zmiksować,dodać pozostały kefir,przyprawić solą i białym pieprzem.
Brzegi szklanek zwilżyć resztą soku z cytryny ,obsypać natką lub koperkiem.1/2  cytryny ,co nam została sparzyć, i pokroić w plasterki.Szklanki ozdobić plasterkami cytryny i rzodkiewek (resztę pokroić). Wlać do wysokich szklanek,posypać rzodkiewką i szczypiorkiem.Smacznego.:)